Op het lab, levensmiddelenmicrobiologie
Zie voor de algemene methoden op microbiologie.info bijvoorbeeld bepaling aantal micro-organismen en Selectief kweken
Hier meer de aanpak van microbiologisch levensmiddelen onderzoek:
Welke micro-organismen zijn nuttig om te bepalen?
Hoe weet je of het onderzoek klopt? : controle onderzoek
In beide gevallen (bij ziekteverwekkers en indicatororganismen) zijn selectieve voedingsbodems nodig en :
Zitten er groeiremmende stoffen in het product?
Hoeveel micro-organismen mogen er in zitten?
andere onderzoeken aan levensmiddelen zijn :
- challengetesten: het volgen de ontwikkeling van een bacterie in een bepaald levensmiddel dat op het lab met opzet met deze bacterie besmet is.
- houdbaarheidsonderzoeken :het volgen van de ontwikkeling van de in de producten aanwezige micro-organismen.